อิริทริทอล ( Erythritol )

Product Name:  Erythritol

Synonyms: erythrite, erythoglucin, eryglucin, erythromannite and phycite

Chemical Name: butane-1,2,3,4-tetrol; 1,2,3,4-Butanetetrol

CAS Number: 149-32-6, 10030-58-7

Characteristics: White powder

Purity (Assay): 99% Min

Molecular Formula: C4H10O4

อิริทริทอล (Erythritol)  ผลิตจากการหมักกลูโคสโดยยีสต์ Moniliella pollinis  อิริทริทอล (Erythritol) จะมีรสหวานเป็น 60-70% ของความหวานน้ำตาลซูโครส แต่เกือบจะ noncaloric ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ไม่ก่อให้เกิดฟันผุ และ ถูกดูดซึมบางส่วนโดยร่างกายขับออกมาในปัสสาวะ และ อุจจาระ

อิริทริทอล (Erythritol) เป็นหนึ่งในสารให้ความหวาน 0 แคลอรีธรรมชาติที่โดดเด่นที่สุดและเป็นที่นิยมมาก หลายคนเลือก Erythritol เพราะสามารถลดปริมาณน้ำตาล และ แคลอรี่ในสิ่งที่พวกเขากำลังบริโภค โดยปกติแล้วคุณจะพบว่าเป็นส่วนผสมในอาหารเสริมควบคุมน้ำหนัก และ อาหารสุขภาพ ที่มีน้ำตาลต่ำ และ ปราศจากน้ำตาล

อาหารที่ระบุว่าเป็น “sugar free” หรือ “ไม่มีน้ำตาล” ดูเหมือนเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณมีโรคเบาหวาน และ ถ้าคุณกำลังติดตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ สำหรับการลดน้ำหนัก อาหารเหล่านี้มีรสหวานทั่วไปโดยใช้น้ำตาล อิริทริทอล (Erythritol) แทนน้ำตาลทั่วไป ซึ่งจะมีรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่มีแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์

มีการนำ อิริทริทอล (Erythritol) ไปประยุกต์ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ขนมอบ ขนมเค้ก ผลิตภัณฑ์จากนม หมากฝรั่ง เครื่องดื่ม น้ำอัดลม ไอศกรีม เป็นต้น

ประโยชน์ :

-อิริทริทอล (Erythritol) มีข้อดีมากกว่าน้ำตาล คือ แคลอรี่เป็น 0