สารกันเชื้อรา ในอาหาร (Preservative)

สารกันเชื้อรา

สารกันเชื้อรา เป็นเป็นสารเคมีอาหาร (Food Additive) ที่มีสูตรเคมีคือ  C6H7KO2 และ มีเลข E-number คือ E-202

สารกันเชื้อรา จะใช้เพื่อเป็นสารกันเสีย (preservative) ในอาหาร มีหน้าที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้ัอรา และ ยีสต์ ในอาหารทุกประเภท  เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บ (Shelf Life) ของอาหรให้ยาวนานขึ้น  ได้มาจากเกลือ(Potassium Salt) ของกรดซอร์บิค (Sorbic Acid) เป็นสารกันบูดชนิดหนึ่งที่มีการใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่าง ๆ อย่างแพร่หลาย