สารข้น สารข้นเหนียว สารข้นหนืด สำหรับอาหารเหลว

สารข้น หรือ สารให้ความข้นหนืด ในอาหาร   (Thickener) เป็นสารที่ช่วยทำให้อาหารเหลวต่างๆ มีความข้นเหนียวขึ้นตามความต้องการของผู้ผลิตได้ มักนิยมใช้กันทั่วไป เช่น ซอส อาหารกระป๋อง ขนมหวาน มายองเนส ไอศกรีม โยเกิร์ต เป็นต้น

ประโยชน์ :

-เพิ่มความหนืดเหนียวให้กับอาหารเหลว และ เป็น อิมัลซิฟายเออร์ หรือ เป็นตัวประสานของเหลวสองชนิดที่ไม่สามารถละลายเข้ากันได้ของน้ำกับน้ำมันเพื่อทำให้สามารถละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกันได้
-เพิ่มรสชาติและความมัน ทำให้กลิ่นและสีเป็นเนื้อเดียวกัน
-เพิ่มความหนาแน่นของอาหาร